Makanan Daerah

  Muh. Arief Ilham Usman Genda XI MIPA 3 Ikan Pallumara ( Khas Bugis Makassar ) Sajian ikan palumara adalah salah satu menu hidangan nusantara khususnya Bugis Makassar. Hidangan ini dibuat dengan memadukan bumbu tumisan dari berbagai rempah bersama dengan ikan bandeng yang sudah dipotong-potong yang juga dapat diganti juga ikan Tongkol atau jenis ikan sesuai selera. Rasa dari daging ikan yang lembut dan rempah yang khas, membuat rasanya begitu khas dan lezat. Masakan khas Bugis Makasar yang berbahan ikan dan Sup kuah bumbu kunyit ini berasal dari dari bahasa Makassar, Pallu berarti masakan sedangkan Mara berarti asam. Pallu Mara memiliki cita rasa segar dan gurih. Sajian ini juga disebut dengan Ikan ‘kuah kuning’ yang juga disebut memiliki cita rasa gurih, segar, dan pedas yang khas. Rasa dari kuah palumara ini cukup menyegarkan, apalagi ditambah kemangi, semakin menggugah selera. Bukan hanya rasa yang sangat menggugah selera, ternyata makanan khas ini cukup mudah dibuat loh.       Ala

M. Fadli Zilikram XI MIPA 3 Mie Titi / Mie Kering Siapa yang tidak kenal dengan makanan kuliner khas di Kota Makassar, yakni Mie Titi.Kuliner yang satu ini sangat banyak penggemarnya, bahkan dari luar Kota Makassar.Memiliki ciri khas berupa mie kering dan perpaduan dengan kuah kental yang khas dicampur dengan udang, irisan bakso, ayam dan sayuran.     Mie Titi merupakan salah satu kudapan yang spesial di kota Makassar yang tentu akan menggugah selera makan sesaat sebelum menikmatinya. Apalagi bila disantap dengan sambel khas dari Mie Titi yang tentunya akan menambah kelezatan.     Ciri khas dari kuliner ini yaitu terletak di kuahnya yang bertekstur agak kental. Kuahnya terbuat dari perpaduan air, telur, dan tepung kanji. Biasanya untuk mendapatkan cita rasa gurih, kuah tersebut dikombinasikan dengan merica dan bawang putih sebagai bumbu penyedap. Lalu ditambah dengan potongan bakso, udang, ayam, dan sayuran seperti sawi. Kuah kental tersebut lalu disiram di atas mie kering kriuk , yang

  Nama  :  Muhammad  Irfan   Zaky Kelas  :   XI  Mipa  3   Ayam   Bakar   Taliwang Ayam Taliwang  adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang  Taliwang , Kota Mataram,  Nusa Tenggara Barat  yang berbahan dasar  daging ayam . Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain  cabai merah  kering,  bawang merah ,  bawang putih ,  tomat ,  terasi  goreng,  kencur ,  gula merah , dan  garam . Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya  plecing kangkung .   •  Bahan  yang  digunakan  ; o  Ayam   kampung  1  ekor o  2 SDM  Kecap   manis o  1 SDM  Gula   merah  yang  disisir o  Minyak   kelapa o  Daun   jeruk o  Air  asam o  4000 ml  santan o  15  butir   Bawang   merah o  7  siung   Bawang   putih o  15  Cabe   merah o  1 SDT  terasi o  2  Ruas   kencur o  1  buah   tomat o  Garam ,  Gula , Air  secukupnya o  3  buah   Cabe   besar o  3  Cabe   rawit   •  Alat  ya