Ikan Pallumara

 Muh. Arief Ilham Usman Genda

XI MIPA 3


Ikan Pallumara ( Khas Bugis Makassar )


Sajian ikan palumara adalah salah satu menu hidangan nusantara khususnya Bugis Makassar. Hidangan ini dibuat dengan memadukan bumbu tumisan dari berbagai rempah bersama dengan ikan bandeng yang sudah dipotong-potong yang juga dapat diganti juga ikan Tongkol atau jenis ikan sesuai selera. Rasa dari daging ikan yang lembut dan rempah yang khas, membuat rasanya begitu khas dan lezat. Masakan khas Bugis Makasar yang berbahan ikan dan Sup kuah bumbu kunyit ini berasal dari dari bahasa Makassar, Pallu berarti masakan sedangkan Mara berarti asam. Pallu Mara memiliki cita rasa segar dan gurih. Sajian ini juga disebut dengan Ikan ‘kuah kuning’ yang juga disebut memiliki cita rasa gurih, segar, dan pedas yang khas. Rasa dari kuah palumara ini cukup menyegarkan, apalagi ditambah kemangi, semakin menggugah selera. Bukan hanya rasa yang sangat menggugah selera, ternyata makanan khas ini cukup mudah dibuat loh.

 

    Alat dan Bahan:

  • Wajan

  • Mangkuk

  • Mangkuk piring

  • Panci

  • 2 Ikan

  • 1 Siung Bawang merah

  • 1 sdm Kunyit

  • 2/3 sdm Garam kasar

  • 1 Asam

  • 50 ml Minyak

  • 3 gelas air


Langkah-langkah:

  • Pertama tama tumis bawang merah dengan minyak di atas wajan

  • Campurkan 2/3 sdm garam, asam, dan 1 gelas air

  • Masukkan 1 sdm kunyit kedalam panci yang berisikan ikan dan air

  • Masukkan tumisan bawang merah kedalam ikan

  • Masukkan juga campuran garam, asam, dan air kedalam panci tadi

  • Nyalakan kompor dengan api yang tidak terlalu besar

  • Masukkan juga royco ke dalam panci tadi

  • Masukkan cabai kedalam panci

  • Tunggu hingga mendidih

  • Masukkan ikan pallumara tersebut kedalam mangkuk piring

  • Selesai, pallumara siap disantap


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

AYAM BAKAR TALIWANG

  Nama  :  Muhammad  Irfan   Zaky Kelas  :   XI  Mipa  3   Ayam   Bakar   Taliwang Ayam Taliwang  adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang  Taliwang , Kota Mataram,  Nusa Tenggara Barat  yang berbahan dasar  daging ayam . Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain  cabai merah  kering,  bawang merah ,  bawang putih ,  tomat ,  terasi  goreng,  kencur ,  gula merah , dan  garam . Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya  plecing kangkung .   •  Bahan  yang  digunakan  ; o  Ayam   kampung  1  ekor o  2 SDM  Kecap   manis o  1 SDM  Gula   merah  yang  disisir o  Minyak   kelapa o  Daun   jeruk o  Air  asam o  4000 ml  santan o  15  butir   Bawang   merah o  7  siung   Bawang   putih o  15  Cabe   merah o  1 SDT  terasi o  2  Ruas   kencur o  1  buah   tomat o  Garam ,  Gula , Air  secukupnya o  3  buah   Cabe   besar o  3  Cabe   rawit   •  Alat  ya
Baca selengkapnya

BARONGKO

Gambar
BARONGKO Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar, makanan ini sering disajikan sebagai hidangan penutup untuk para raja Bugis di masa lampau. Dulu, Barongko hanya dibuat oleh tangan-tangan ahli untuk acara adat. Tapi seiring berjalannya waktu, Barongko mulai diperkenalkan sebagai jajanan pasar yang memiliki harga terjangkau. Cara membuatnya cukup mudah, yakni dengan menghaluskan pisang kemudian dicampur telur, santan, dan gula pasir. Setelah itu bungkus adonan dengan daun pisang, lalu dimasak dengan cara dikukus. Barongko siap dinikmati! Barangko terasa lebih nikmat jika disantap dalam keadaan dingin. Barangko bisa dikreasikan dengan berbagai varian rasa, mulai dari yang original, gula merah, pandan, dan lain sebagainya.
Baca selengkapnya